SOIRÉE ACCORDS METS ET BIÈRES – BRASSERIE LE RABELAIS PAR LE LYCÉE HÔTELIER SACRE CŒUR

Comme chaque année, nous avons reçu, fin janvier, une classe de BTS du Lycée Hôtelier Sacré Cœur de St Chély d’Apcher pour leur faire visiter la brasserie, leur expliquer les procédés de fabrication, etc .

Suite à cette visite, nous avons eu la chance de pouvoir nous rendre à une de leur soirée Accords Mets et Bières à la Brasserie Rabelais où certains de ces élèves s’exerçaient au service et la présentation des bières !

Au menu de cette soirée Accords Mets et Bières :
Entrée :
Crémeux de topinambours, servi avec « La Naine Perdue » (bière blonde au pain)
Plat de poisson :
Filet de bar et sa fondue de poireau au chorizo, servi avec « La Blanche Naine » (bière blanche)
Plat de viande :
Joue de porc confite à la bière brune servie avec « La Naine Futée » (bière brune Stout)
Dessert :
Douceur croustillante à la crème mascarpone vanillée, graine de courge caramélisée et son sorbet de courge, servie avec « La Naine Rebelle » (bière ambrée)

Une excellente soirée où nous avons pu découvrir de chouettes accords avec nos bières , de jolis et délicieux plats, des échanges et partages enrichissants et des élèves au top ! Merci au Lycée Hôtelier Privé Sacré Coeur de proposer ce genre de concept à St Chély !