Comme l’an denier, je prends le temps pour une petite rétrospective de 2025 😁. Commençons par du positif, l’année 2025 a été bonne pour la Brasserie 😄. « Ouf » me diriez-vous? C’est exactement mon ressenti 😂. En effet je ne l’ai pas caché cette année, mais si 2025 était comme 2024 à la fin de l’été, je ne pense pas que j’aurai continué longtemps 😅. Cela n’a pas été facile, j’ai dû démarcher à nouveau et de manière plus intensive, multiplier les marchés et les évènements, mais cela a porté ses fruits. En effet, je n’ai plus besoin d’une deuxième activité (comme les deux années précédentes), et je peux être à 100% à la Brasserie 📣.
Et pourtant, on ne m’a pas aidé. Plusieurs clients (dont des touristes de passage) m’ont rapporté par la suite, que des personnes (dont des commerçants) en local, leurs avaient dit que la Brasserie était fermée définitivement quand ils ont demandé où elle se situait. Et par chance ils sont tombés un jour où j’étais là, car ils n’étaient pas ou plus venu acheter pensant que la Brasserie n’existait plus. Cela fait maintenant plus de 6 mois que je veux faire un post là dessus, mais je n’ai pas pris le temps, je pense que cela viendra. Je pense sincèrement que cette désinformation m’a fait du tord 😞.
En plus de la vente directe, ce qui a permis de réussir cette année, c’est les nouveaux partenaires professionnels qui ont fait confiance à Brasserie😁. Principalement, on y trouve des restaurants prestigieux, un café associatif, des associations, et des magasins. Merci énormément de m’avoir fait confiance pour la bière ! Mais je tiens aussi à remercier profondément, tous les professionnels qui travaillent toujours avec la Brasserie depuis longtemps. Je ne vais pas les citer maintenant, car sinon nous n’avons pas fini 😂.
Au niveau de la production, rien n’a changé. Ce sont toujours des matières premières ultra locales. En effet en achetant des bières à la Brasserie de la Naine, vous contribuez à l’économie locale 😮. Pour rappel, orge produite à 5 min de la Brasserie (48), houblon produit à 1h20 de la brasserie (63), maltage à façon et l’approvisionnement du reste de l’orge utilisée par la brasserie (45 min, 63). Dans le contexte agricole actuel, l’importance de la provenance des matières premières est pour moi primordiale. En me faisant travailler, vous faites travailler toute la chaine, et donc tous les producteurs et agriculteurs qui sont locaux. Vous contribuez donc à une économie circulaire 😁🎉.
Comme pour 2025, je ne changerai pas ma façon de travailler et mes habitudes. Je continuerai de faire fonctionner le local, et de me battre pour une bière de terroir 😁. Vous avez pu voir qu’en nouveauté cette année, il y a un Food truck les mercredi sur le parking de la Brasserie (La Baraque à Welsh)😉. Et je verrai si on peut multiplier les évènements à la Brasserie, comme vous avez pu voir cet été.
Je tenais vraiment à remercier toutes les personnes qui ont fait confiance à la brasserie, qui continuent de venir et qui en parlent 🥳. Merci encore aux nouvelles personnes qui ont souhaité travailler avec moi en cette fin d’année, mais aussi à tous les fidèles. Merci aussi d’avoir lu ce pavé, je souhaitais vraiment partager ça avec vous 😉. En espérant que cela va encore durer 😊. Encore sincèrement Merci. Florian
Une étiquette a été réalisée en soutien du collectif (comme pour deux autres brasseries), et quand vous l’achetiez en direct à la brasserie, je vous disais qu’une partie du prix de vente allait être reversée sous forme de don.
Cela est chose faite en cette fin d’année .
Encore merci pour votre mobilisation et votre soutien pour le collectif .
Avec le marché de Noël de Saint Chély d’Apcher, les horaires de la brasserie vont changer.
-Du vendredi 19 décembre 16h au lundi 22 décembre 19h, la brasserie sera dans un chalet sur le petit Foirail de Saint Chély d’Apcher. De ce fait la brasserie sera fermée sur ce temps là.
-Samedi matin, je serai tout de même sur le marché de Saint Flour (le chalet sera ouvert à partir de 13h30).
La brasserie sera ouverte le mardi 23 et mercredi 24 .
N’hésitez pas à passer sur le marché de Noël ou à la brasserie pour vos cadeaux .
Pour vos cadeaux, pourquoi ne pas penser à un produit local? En effet en achetant des bières à la Brasserie de la Naine, vous contribuez à l’économie locale.
En effet, la brasserie n’est pas qu’une brasserie du coin ou de votre village. Du fait de ses matières premières locales, vous contribuez à une économie circulaire.
Merci à Eric et Karine pour l’orge produite à 5 min de la Brasserie (48), merci à Nellia pour son houblon produit à 1h20 de la brasserie (63), merci à Lucille et Alexandre pour le maltage à façon et l’approvisionnement du reste de l’orge utilisée par la brasserie (45 min, 63), merci à David, Thomas, David et Nathalie pour les invendus de boulangerie (15 et 48), et merci à François pour la gentiane de Lozère (48). Et merci aussi à l’Esat de Marvejols pour les caisses en bois.
Les premiers marchés de Noël vont débuter, et cela commence ce dimanche. Voici la liste où vous pourrez me retrouver : – 30 Novembre : Ruynes en Margeride – 7 Décembre : Le Malzieu – 14 Décembre : Escalquens (31) – du 19 au 22 Décembre : Saint Chély d’Apcher.
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, qui va servir à mélanger le malt d’orge dans l’eau.
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Horaires spéciaux.
de Saint Chély d’Apcher, les horaires de la brasserie vont changer.
brasseriedelanaine.fr 