LA NAINE SPIRITUEUSE – ESPRIT DE BIÈRE

Ça fait un moment qu’on vous en parle 🤔! On devait vous le proposer pour les fêtes de fin d’année … Mais on voulait que tout soit parfait (suspens 😜) ! La voici donc arrivée !

La Naine Spiritueuse 😁 distillée par La Muse Du Verger et vieillie depuis mars 2021 en dame-jeanne à la brasserie !

La Naine spiritueuse est un esprit de bière (eau de vie de bière), à 42,4 % vol., issu de la distillation de notre bière (bières avec des défauts, fûts qui moussaient, etc., destinés à être jetés).

Il peut s’apparenter à un jeune whisky, et pour lui apporter sa complexité et sa couleur, nous l’avons fait infuser avec des copeaux de chêne issus de barriques de bourbon.

Attention c’est une édition limitée, en vente uniquement à la brasserie ! On a même eu la (laborieuse) idée de vous numéroter les bouteilles à la main 😂. Mais rassurez-vous, une partie est encore en cours de vieillissement et d’autres bouteilles arriveront prochainement !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération !

SOIRÉE ACCORDS METS ET BIÈRES – BRASSERIE LE RABELAIS PAR LE LYCÉE HÔTELIER SACRE CŒUR

Comme chaque année, nous avons reçu, fin janvier, une classe de BTS du Lycée Hôtelier Sacré Cœur de St Chély d’Apcher pour leur faire visiter la brasserie, leur expliquer les procédés de fabrication, etc 😁.

Suite à cette visite, nous avons eu la chance de pouvoir nous rendre à une de leur soirée Accords Mets et Bières 🍽🍛🍺 à la Brasserie Rabelais où certains de ces élèves s’exerçaient au service et la présentation des bières 😀 !

Au menu de cette soirée Accords Mets et Bières :
Entrée :

Crémeux de topinambours, servi avec « La Naine Perdue » (bière blonde au pain)
Plat de poisson :

Filet de bar et sa fondue de poireau au chorizo, servi avec « La Blanche Naine » (bière blanche)
Plat de viande :

Joue de porc confite à la bière brune servie avec « La Naine Futée » (bière brune Stout)
Dessert :

Douceur croustillante à la crème mascarpone vanillée, graine de courge caramélisée et son sorbet de courge, servie avec « La Naine Rebelle » (bière ambrée)

Une excellente soirée où nous avons pu découvrir de chouettes accords avec nos bières , de jolis et délicieux plats, des échanges et partages enrichissants et des élèves au top ! Merci au Lycée Hôtelier Privé Sacré Coeur de proposer ce genre de concept à St Chély !

MERCI & BONNE ANNÉE 😊 !

La fin de l’année arrive, et pour la terminer sur une belle note, nous avons passé hier la 6000ème vente à la boutique depuis notre ouverture en septembre 2018 😊! Notre client de cette 6000ème vente s’est donc vu recevoir un petit cadeau 🎁 pour l’occasion 😁 !
Nous en profitons pour vous remercier chaleureusement pour votre fidélité et votre intérêt, nous n’aurions pas espérer un tel accueil et sans vous nous n’en serions pas là 🤩!
Passez tous un bon nouvel an et une belle année 2022 🥳🎉✨ !
De notre côté, nous fermons ce soir à 17h et reviendrons à notre poste, après nos congés, le samedi 15 janvier !
A très bientôt et prenez soin de vous 😉!

INFOS HORAIRES FIN D’ANNÉE & CONGÉS ANNUELS

Dernière ligne droite pour cette fin d’année :

➡️ Vendredi 24 décembre : ouvert de 10h à 13h uniquement
❌ FERME samedi 25, dimanche 26 et lundi 27

➡️ La semaine prochaine, ouvert :
🟢 mardi 28 décembre : 10h-13h et 15h-18h30
🟢 mercredi 29 décembre : 10h-18h30 sans interruption
🟢 jeudi 30 décembre : 10h-13h et 15h-18h30
🟡 vendredi 31 décembre : 10h-13h et 15h-17h

Ensuite la brasserie fermera ses portes pour congés annuels du 1er au 14 janvier inclus ! Nous serons de retour le samedi 15 janvier 😉 !
Merci à tous pour votre confiance, nous vous souhaitons de belles fêtes de fin d’année 😊 !


Et un merci particulier à @Aymeric Bd pour ses belles photos de notre stand lors du marché de Noël d’Escalquens !

Photo (c) Aymeric Bd : Marché de Noël d’Escalquens (12/12/2021)

INFORMATIONS OUVERTURES, MARCHÉS & CONGÉS ANNUELS

Attention, en plus du marché hebdomadaire de St Flour, nous serons sur le marché de Noël de St Chély d’Apcher le samedi 18 décembre, de ce fait la boutique à notre local de production sera fermée le samedi matin. Réouverture dès 15h !

Pour les fêtes de fin d’année, nous serons ouverts :

– Mardi 21/12 : 10h-13h et 15h-18h30
– Mercredi 22/12 : 10h-18h30 sans interruption
– Jeudi 23/12 : 10h-13h et 15h-18h30
– Vendredi 24/12 : 10h-13h / FERME l’après-midi
– FERME samedi 25/12

– Mardi 28/12 : 10h-13h et 15h-18h30
– Mercredi 29/12 : 10h-18h30 sans interruption
– Jeudi 30/12 : 10h-13h et 15h-18h30
– Vendredi 31/12 : 10h-16h
– FERME samedi 1er janvier

Nous serons par la suite en CONGÉS ANNUELS du 1er au 14 janvier 2022 !
Réouverture le samedi 15 janvier

LA BIÈRE AU PAIN EST DE RETOUR


La Naine Perdue fait son retour pour la deuxième fois à la boutique, pile pour les fêtes de fin d’année !

N’hésitez pas à la (re)découvrir !

Disponible à la boutique et bientôt chez la plupart de nos revendeurs !

LA NAINE PERDUE – 4,5 % vol.
Bière au Pain certifiée Agriculture Biologique
contient du gluten, fruits à coques et sésame
Recette ANTI-GASPILLAGE !
Des invendus de pain (de la Boulangerie Du Pain et des Jeux à Murat) remplacent une partie du malt d’orge afin de récupérer les sucres des céréales du pain pour contribuer au degré d’alcool, mais aussi récupérer les différentes saveurs de ces pains variés BIO au levain et cuits au feu de bois.

NOËL S’INSTALLE PETIT A PETIT A LA BRASSERIE !

Noël s’installe petit à petit à la brasserie, la bière d’hiver La Naine Futée est disponible🍺☕, la neige et le froid sont bien là❄🥶☃️. Et le sapin fait maison est aussi de retour 🪵🪚🔨🎄, avec cette année sa guirlande de houblons lozériens séchés 🤩.

Et c’est aussi parti pour LES MARCHES DE NOËL !
Après celui de Ruynes en Margeride le 28 novembre où nous avons passé une belle journée, voici la liste de ceux où vous pourrez nous retrouver :
– Le dimanche 12 décembre : marché de Noël à la salle des fêtes de St Germain du Teil (48)
– Le dimanche 12 décembre : marché de Noël à la salle des fêtes d’Escalquens (31)
– Le samedi 18 décembre : marché de Noël sur le Foirail à St Chély d’Apcher (48)
– Le dimanche 19 décembre : marché de Noël sur le parking de la Biocoop La Claire Fontaine à Mende (48)

Pour vos idées cadeaux, il nous reste aussi quelques caissettes en bois, n’hésitez pas à en réserver, la quantité est limitée !

Noël à la brasserie : sapin de Noël en bois de palette et sa guirlande de houblon,
bière brune d’hiver : La Naine Futée et caissette cadeau en bois !

La Naine Futée est de retour

La neige n’est pas encore arrivée jusqu’à la brasserie ❄, mais les températures hivernales du moment 🥶 sont bien à l’image du retour de notre bière d’hiver : La Naine Futée ; notre bière brune Stout 😊 !
Cette année, elle a été faite avec 100% de céréales d’Auvergne et aura un côté café ☕ plus prononcé que celle de l’an dernier, qui tendait plus vers le chocolat 🍫.
Disponible dès maintenant à notre boutique et prochainement chez la plupart de nos revendeurs 😊. Comme toutes nos bières saisonnières, quantités limitées, n’hésitez pas à en réserver 😉 !
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.