Aujourd’hui brassage de la Haute comme 3 Naines (triple) 😁.
Elle a eu un très beau succès cet été, alors qu’en général elle est boudée sur la saison estivale 🤔.
Pour atteindre ses 8,5 % de volume d’alcool, il faut beaucoup….. Beaucoup…. Beaucoup plus de céréales que ses sœurs, quasiment le double 😅.
Plus de céréales, donneront plus de sucres, et donc plus d’alcool par fermentation 😊.
Et c’est cette quantité de céréales qui donnera sa rondeur et son goût si particulier à cette bière 😁.

Dans les prochains brassins qui seront faits après l’été, il y aura la Naine futée (Stout), qui a manqué cette année, et surtout La Naine Sauvage ( triple ambrée fumée) 😁.

La Brasserie est ouverte ce jeudi 15 Août de 10h à 13h 🙂 et sera fermée l’après midi.

Sinon on se retrouvera vendredi 16 à 10h 😀

La Brasserie est fermée exceptionnellement du mercredi 26 Juin 2024 au Lundi 1 Juillet inclus.

Réouverture le mardi 2 Juillet :D, mais aussi sur les guinguettes de Saint Chély d’Apcher ce soir là :).

N’hésitez pas à aller voir les revendeurs de la Brasserie 😉

Merci de votre compréhension

la Brasserie a reçu son orge fraîchement malté .

On ne peut pas faire plus proche ! L’orge a poussé à Bebulon (entre Saint Chély d’Apcher et le Malzieu), planté et ramassé par le GAEC le Pradet, et il a été malté par La Malterie des Volcans à Saint Germain Lembron (63) .

Hâte de pouvoir l’utiliser dans les prochains brassins .

Merci encore à ces deux structures pour leur travail

Aujourd’hui, brassage de La Reine des Naines avec les nouvelles céréales

À noter que jusque là, durant l’année 2023, pour toutes les bières de la brasserie, entre 10 et 20% des céréales utilisées, étaient de l’orge cru de cette ferme, n’ayant pas pu être maltées l’an dernier.

Concours Lozère Gourmande

Hier soir c’était les résultats du Concours Lozère Gourmande, organisé par Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Lozère.

La Brasserie est fière de vous annoncer qu’elle a été primée cette année, La Reine des Naine a fini deuxième (trophée finaliste) dans la catégorie bière Blonde .

Merci encore

Attention, la Brasserie fermera exceptionnellement du 16 février au 26 février inclus. Nous ne serons donc pas sur le marché de Saint Flour le 17/02 et le 24/02.

N’hésitez pas à passer aujourd’hui avant la fermeture :D. Vous pouvez toujours cependant aller voir nos revendeurs s’il vous faut de la bière :).

En vous remerciant pour votre compréhension ;).

On se retrouve dans tous les cas le mardi 27 février à 10h 😀

Dernières heures avant le repos de la Brasserie

Nous sommes ouverts aujourd’hui de 10h à 13h

N’hésitez pas à venir chercher vos dernières bières pour les fêtes de fins d’année .

Informations horaires
Bonjour à tous, voici quelques informations pour l’ouverture de cette fin de semaine .
Samedi 30/12: fermée le matin (marché de Saint-Flour), ouverture 15h-18h30
Dimanche 31/12 : 10h-13h
La brasserie fermera ensuite ses portes après le 31/12 pour un peu de repos .
Belles fêtes de fin d’année à tous .

Informations horaires
Bonjour à tous, voici quelques informations pour l’ouverture de cette fin de semaine .
Samedi 23/12: fermée le matin (marché de Saint-Flour), ouverture 14h30-18h30
Dimanche 24/12 : 10h-13h
Ensuite nous prendrons quelques jours.
Réouverture le 28/12 15h.
La brasserie fermera ensuite ses portes après le 31/12 pour un peu de repos .
Belles fêtes de fin d’année à tous .

Année spéciale, nouvelle bière spéciale 😀

Cette année notre bière d’hiver change vu que nous avons eu la Naine Futée toute l’année 🙂 .

Nous sommes heureux de vous présenter « La Naine Sauvage » 😀 .

C’est une triple ambrée fumée, titrant à 8,6% vol, aux notes caramélisées, de pain toasté, et avec un goût fumé.

Elle se mariera très bien avec de la truite fumée pendant les fêtes 😉 .

Merci encore à Helbert Jax pour son dessin formidable 😀 . Certains reconnaîtront sûrement le compagnon de notre Naine dessus 😉 .