Notre première cuve de fermentation est arrivée 😀 !
Ce type de cuve permet le stockage de la bière pendant plusieurs semaines, afin que les levures produisent de l’alcool avec les sucres extraits. A cette étape la température est régulée au environ de 23 °C pour l’activité des levures, puis elle est réduite au environ de 0°C afin de réaliser la garde de la bière qui lui permettra de s’affiner.
A la fin de cette étape, la bière sera resucrée afin de produire naturellement des bulles, puis embouteillée.
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